E o bacalhau fez-se museu…
Que o bacalhau tem um importante papel na gastronomia portuguesa já todos sabem. Mas já pensámos porqué? Por que motivo os portugueses tanto comem um peixe seco e salgado que se pesca em mares longínquos quando a costa portuguesa está pejada de peixe fresco? Porque é que este peixe é uma marca incontornável da identidade e cultura portuguesas? Sabem que a sua importância ultrapassa a culinária e se faz sentir noutras esferas, incluída a linguagem?
O novíssimo Centro Interpretativo da História do Bacalhau dá resposta a estas e a muitas outras questões relacionadas com a pesca, a confeção e o consumo do “fiel amigo” (assim chamado popularmente). Situado em plena Praça do Comércio, o centro abre das 10h às 20h e constitui mais um ponto de atração na capital portuguesa, tanto para turistas como para lisboetas.
Entretanto, aqui fica o link para a página do Centro com todas a informações pertinentes acerca do novo espaço, para além de um vídeo de apresentação deste espaçio lisboeta, inaugurado há apenas uns poucos dias: https://www.historiabacalhau.pt/
Bacalao com broa
Para terminar, uma alusão a um dos meus pratos preferidos de bacalhau, o bacalhau com broa, aqui preparado pelo pequeno chef Pedro Jorge, para que vejam que mais fácil impossível. Para quem não sabe, a broa é um pão de milho muito típico tanto na Galiza como no norte de Portugal, grande e redondo, de côdea dura e miolo denso. Bom apetite!